Saisonales Lebensmittel

Der kleine Bruder der Zwiebel ...

Porre, auch Lauch genannt, zählt wie der Knoblauch und die Zwiebel zur Familie der Narzissengewächse. Der Lauch zählt zu den Wurzelgemüsen, da seine Unterblätter in der Erde wie eine Wurzel wachsen. Die Wurzel bleibt weißlich, weil im landwirtschaftlichen Anbau immer wieder Erde aufgeschüttet wird und der Schaft kein Tageslicht erhält.

Ein Kälteliebhaber ...

Kohlsprossen sind ein schmackhaftes Herbst- und Wintergemüe. Sie überstehen den Frost und werden durch die Kälte geschmacklich sogar noch besser, da diese den Zuckeranteil erhöhen! Tiefe Temperaturen von bis zu -12 Grad Celsius vertragen sie sehr gut.

Die Kohlsprosse ist aus heimischem Anbau von September bis Februar erhältlich!

Ein Belgier ...

Früher als Arme-Leute-Essen verpönt, wird der Kohl heute als wohlschmeckender Vitamin- und Mineralstofflieferant geschätzt...

PFLANZENKUNDE

Kohl wird auch Wirsing genannt und zählt zur Familie der Kreuzblütler. Ein typisches Merkmal des Kohls sind seine gekräuselten Blätter mit zahlreichen Blattrippen und gewellten Rändern. Sie sind hell- bis dunkelgrün mit runder, ovaler, kegelförmiger oder auch spitzer Form.

Eine weit gereiste Knolle...

Früher wurden die Erdäpfel wegen ihres hohen Vitamin-C-Gehaltes auch die "Zitronen des Nordens" genannt. Seit dem 16. Jahrhundert gibt es die Pflanze in Europa. Sie wurde damals von den Spaniern aus Südamerika mitgebracht. Zu Beginn wurde sie bloß als Zierpflanze verwendet, nach und nach aber wurden die Erdäpfel zu einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Europäer.

Verwandt mit dem Paradeiser....

Die Zucchini hat in Österreich von Juni bis Oktober Saison. Sie gehört zur Familie der Kürbisgewächse. Der Begriff Zucchini stammt aus dem Italienischen und bedeutet "kleine Kürbisse". Weniger verbreitete Begriffe des beliebten Kürbisgewächses sind Courgette, Coccozelle und Gemüse- oder Gurkenkürbis.

Radieschen sind von April bis Oktober in Österreich reif, in den restlichen Monaten sind sie aus österreichischer Produktion nicht verfügbar.

Porree oder Lauch (Allium porrum L.), wie u.a. auch Knoblauch, Schnittlauch und Zwiebel gehört zur Familie der Narzissengewächse (Amaryllidaceae). Der Porree stammt ursprünglich aus östlichem Mittelmeerraum und Vorderasien.

Porree aus heimischem Anbau ist in Österreich von Juni bis Jänner frisch und in Februar und März als Lagerware verfügbar.

Speisekürbisse gehören zu der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae) und sind damit mit Gurken und Melonen verwandt. Die etwa 850 verschiedenen Kürbissorten unterscheiden sich in Farbe, Form, Geschmack und Oberflächenstruktur. Die beliebtesten unter ihnen sind der Hokkaido oder der Butternußkürbis.

Eine große Vielfalt an frischen Gemüsen und Obstsorten ist jetzt im Sommer reif aus heimischer Produktion verfügbar.