Saisonales Lebensmittel

Fenykl

Fenykl z domácí produkce je na trhu od června do října.

Jako koření či léčivka se semena fenyklu cenila již ve středověku. Teprve až mnohem později byl fenykl objeven jako zelenina s nezaměnitelným aroma. Zeleninový fenykl se v našich šířkách opět používá teprve 30 let.

 

Jeho příbuzní jsou karotka a celer ...

Pastiňák setý

Svou nasládlou chutí a lahodným aroma dodává domácí pastiňák v podzimních měsících ( září - říjen) rakouské kuchyni změnu.

Slivoň švestka

Domácí švestky jsou k dostání od července do září...

Nápadná je především barva slupky. Modrofialové plody mají mírně nasládlou chuť a pevnou dužinu.Specialitou je švestkový kompot a marmeláda.

 

Slivoň švestka patří k rodu slivoní...

Lilek vejcoplodý

Z domácí produkce dostupný od července do října ...

Lilek má velmi nápadnou barvu. Jeho chuť je ale spíše nenápadná. Při správné přípravě a dochucení lze nicméně dosáhnout lahodné chuti.

 

Lilek vejcoplodý neboli baklažán, lidově také patlažán ...

Chřest

"Červené třešně, chřest na konečné"

Známé přísloví popisuje konec chřestové sklizně. Oblíbená zelenina má lahodné aroma a není zvláštní pouze na základě krátkého časového úseku sklizně (sezóna od půlky dubna do konce června). Ať už bílý nebo zelený chřest, to je a zůstane čistě věc chuťových preferencí.

 

Polníček

Odolný vůči chladu ...

Polníček patří k čeledi kozlíkovitých. Listy mohou být v závislosti na odrůdě buď široké nebo dlouhé, resp. špičaté nebo oblé. Rostlina vydrží teploty až do -15 stupňů celsia. Proto je polníček s oblibou konzumován hlavně v zimních měsících. Salát lze v Rakousku sehnat od září do dubna.

 

Zdroj vitamínů a železa ...

Růžičková kapusta

Milovník chladu ...

Růžičková kapusta je chutná podzimní a zimní zelenina. Přečká mráz a chlad dokonce zlepšuje její chuťové vlastnosti, neboť se zvyšuje podíl cukru! Nízké teploty až -12 stupňů celsia snáší dokonce velmi dobře.

Růžičkovou kapustu z domácí produkce lze obdržet od září do února!

 

Belgičan ...

Brambory

Světová hlíza.........

Dříve se bramborám říkalo kvůli jejich vysokému obsahu vitamínu C také "citróny severu" . Od 16. století je tato rostlina také v Evropě. Tehdy brambory přivezli z Jižní Ameriky Španělé.Na začátku se používaly jako okrasná rostlina, ale postupně se brambory stávaly nejdůležitější základní potravinou Evropanů.

 

Kapusta

Dříve odsuzována jako jídlo chudých, dnes  ceněná jako zásobarna vitamínů a minerálních látek...

 

TEORIE

Kapusta náleží k čeledi brukvovitých. Jejím typickým znakem jsou kadeřavé listy s ovadlými okraji. Mají světle až tmavě zelenou barvu a oválný, kuželovitý a až špičatý tvar.

 

Syndikovat obsah