Slivoň švestka

Domácí švestky jsou k dostání od července do září...

Nápadná je především barva slupky. Modrofialové plody mají mírně nasládlou chuť a pevnou dužinu.Specialitou je švestkový kompot a marmeláda.

Slivoň švestka patří k rodu slivoní...

Slivoň švestka patří spolu renklodami a mirabelkami k rodu slivoní. Vychází se z toho, že švestka je pravděpodobně hybridního původu, kříženec druhů slivoň třešňový a slivoň trnka. Celkově je známo kolem 2.000 různých odrůd švestek, které se liší chutí, velikostí a také barvou slupky a dužiny. Barva slupky je modrá až černofialová, barva dužiny naproti tomu bílá až zelenožlutá. Před vysušením chrání plody bílý povlak na slupce. Tato voskovitá vrstva se také nazývá "vonný film".

Jak odlišit švestku slivoň od švestky obecné...

Tvar švestky slivoně je spíše podélný, švestka obecná je naproti tomu kulatá. Slivoň švestka nemá postranní rýhu, na rozdíl od švestky obecné. Pecky švestek slivoní jsou rozlišovány pomocí podlouhlého a plochého tvaru a špičatých konců. Kromě toho se švestka slivoň snáze oddělí od pecky.

Slivoň švestka podporuje trávení...

Švestky obsahují vitamíny a minerální látky, jako např vitamíny B, kupř. draslík, železo a zinek.Sorbit obsažený ve švestkách (=alkoholový cukr)  a rozpustná vláknina pektin mají vliv na trávení. Tmavě modré barvivo švestek patří k sekundárním rostlinným látkám; tyto mají pozitivní vliv na zdraví. Tyto sekundární rostlinné látky tak mohou kupř. působit nebo mít také antioxidační účinek.

Pramen:

Text:

Redaktion Gesundheitsportal. Zwetschke. Dostupné na: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-saisonkalender-zwetschke.html [staženo 01.08.2014]

Obrazová příloha:

pluspharma.at. Zwetschke/Pflaume (Prunus domestica). Dostupné na: http://www.pluspharma.at/Zwetschke.php [staženo 01.08.2014]

typischich.at. Süße Zwetschken. Dostupné na: http://typischich.at/archiv/ichgeniesse/tippstricks/749057/Susse-Zwetschken [staženo 01.08.2014]