Die Zwetschke

Heimische Zwetschken sind von Juli bis September erhältlich...

Besonders auffällig ist ihre Schalenfarbe. Die blau-violette Frucht hat einen süß-säuerlichen Geschmack und ein festes Fruchtfleisch. Eine Spezialität sind Zwetschkenkompott und -marmelade.

Die Zwetschke ist eine Unterart der Pflaumen...

Die Zwetschke zählt mit Ringlotte und Mirabelle zur Gattung der Pflaumen. Es wird davon ausgegangen, dass die Zwetschke eine Kreuzung aus Schlehe und Kirschpflaume ist. Ingesamt sind 2.000 verschiedene Pflaumensorten bekannt, die sich sowohl in Größe, Schalen- und Fruchtfarbe als auch geschmacklich unterscheiden. Die Schalenfarbe der Zwetschke ist blau bis schwarz-violett, das Fruchtfleisch hingegen weiß bis grün-gelb. Vor dem Austrocknen schützt die Früchte ein weißer Überzug auf der Schale. Diese wachsähnliche Schicht wird auch "Duftfilm" genannt.

Wie man die Zwetschke von der Pflaume unterscheiden kann...

Die Form der Zwetschke ist eher länglich-oval, Pflaumen sind hingegen eher rundlich. Im Gegensatz zur Pflaume hat die Zwetschke keine seitliche Furche, welche auch Fruchtnaht genannt wird. Der Zwetschkenkern wird anhand der länglich-flachen Form und den spitzen Enden unterschieden. Außerdem löst sich bei der Zwetschke das Fruchtfleisch leichter vom Stein.

Zwetschken wirken verdauungsfördernd...

Zwetschken enthalten Vitamine und Mineralstoffe wie etwa Vitamine der B-Gruppe sowie Kalium, Eisen und Zink. Das in den Zwetschken enthaltene Sorbit (=Zuckeralkohol) und der lösliche Ballaststoff Pektin wirken verdauungsfördernd. Der kräftig blaue Farbstoff der Zwetschke zählt zu den sekundären Pflanzenstoffen; diese wirken gesundheitsfördernd. So können sekundäre Pflanzenstoffe beispielsweise Krebs und Herz-Kreislauf-Erkankungen vorbeugen und antioxidativ wirken.

Quelle:

Text:

Redaktion Gesundheitsportal. Zwetschke. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-saisonkalender-zwetschke.html [abgerufen am 01.08.2014]

Bilder:

pluspharma.at. Zwetschke/Pflaume (Prunus domestica). Verfügbar unter: http://www.pluspharma.at/Zwetschke.php [abgerufen am 01.08.2014]

typischich.at. Süße Zwetschken. Verfügbar unter: http://typischich.at/archiv/ichgeniesse/tippstricks/749057/Susse-Zwetschken [abgerufen am 01.08.2014]