Kapusta

Dříve odsuzována jako jídlo chudých, dnes  ceněná jako zásobarna vitamínů a minerálních látek...

TEORIE

Kapusta náleží k čeledi brukvovitých. Jejím typickým znakem jsou kadeřavé listy s ovadlými okraji. Mají světle až tmavě zelenou barvu a oválný, kuželovitý a až špičatý tvar.

OBSAŽENÉ LÁTKY

Kapusta obsahuje mnoho zdavých látek, např. vlákninu. Tyto látky mají velmi pozitivní vliv na trávení a postarají se tak o delší trávení. Kapusta dále obsahuje minerální látky draslík, vápník, železo a vitamíny C a E. V kapustě jsou další hořčičné oleje a sloučeniny síry. Hořčičné oleje způsobují typickou příchuť kapusty. Patří k sekundárním rostlinným látkám a mohou kromě jiného snížit riziko určitých onemocnění rakoviny, ovlivnit imunitní systém, působit proti baktériím a neutralizovat tzv. volné radikály (molekuly kyslíku poškozující buňky).

Domácí kapusta je k dostání od začátku června do února!

Pramen:

Text:

Redakce Gesundheitsportal. Kapusta. Dostupné na: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-s... [staženo 04.11.2013]

Obrázek:

vitalabo.de. Zimní zelenina - Rostliny kapusty a její děti. Dostupné na  http://www.vitalabo.de/info/magazin/das-wintergemuese-die-kohlpflanze-un... [staženo dne 04.11.2013]