Fenykl

Fenykl z domácí produkce je na trhu od června do října.

Jako koření či léčivka se semena fenyklu cenila již ve středověku. Teprve až mnohem později byl fenykl objeven jako zelenina s nezaměnitelným aroma. Zeleninový fenykl se v našich šířkách opět používá teprve 30 let.

Jeho příbuzní jsou karotka a celer ...

Fenykl řadíme do čeledi miříkovitých. K jeho příbuzným řadíme např. celer nebo karotku, alé také kopr a petržel. Hlíza má velikost pěstě a váží zhruba 400 gramů. Zpeřeným listům se také říká fenyklové zelí. Fenykl má aroma anýzové.

Obzvlášť aromatická zelenina ...

Fenykl je kromě zvláštního aroma také téměř bez kalorií. Chuť fenyklu je způsobená obsaženými éterickými oleji.Éterické oleje podporují jak činnost žaludku tak i trávení. Fenykl obsahuju také velký obsah vitamínu C a železa. Fenykl má tak dvojnásobné množství vitamínu C než pomeranče.

Pramen: GesundheitGV. Fenchel https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-s... [staženo 01.10.2014]

Foto: Regionální zdroj! Fenykl - chutná zelenina anýzovým aroma http://www.die-region-bringts.de/saisonkalender-1/gemuese-saisonkalender... [abgerufen am 01.10.2014]