Ein vergessenes Gemüse ...

Die Pastinake ist vor langer Zeit in Vergessenheit geraten. In den letzten Jahren feiert das Wurzelgemüse seine Wiedergeburt in der Küche. Besonders Feinschmecker schätzen den süßlichen Geschmack der Pastinake.

Pastinaken sind in Österreich von September bis April erhältlich, zum Teil aus Lagerbeständen.

Ein Doldenblütler ...

Kälteresistent ...

Der Vogerlsalat wird auch Rapunzel oder Feldsalat genannt und gehört zu den Baldriangewächsen. Die Blätter können je nach Sorte breit oder lang beziehungsweise spitz oder rundlich sein. Die Pflanze hält Temperaturen von bis zu -15 Grad Celsius aus. Deshalb wird der Vogerlsalat besonders gern in den kalten Wintermonaten gegessen. Der Salat ist in Österreich von September bis April erhältlich.

Ein Vitamin- und Eisenlieferant ...