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Kälteresistent ...

Der Vogerlsalat wird auch Rapunzel oder Feldsalat genannt und gehört zu den Baldriangewächsen. Die Blätter können je nach Sorte breit oder lang beziehungsweise spitz oder rundlich sein. Die Pflanze hält Temperaturen von bis zu -15 Grad Celsius aus. Deshalb wird der Vogerlsalat besonders gern in den kalten Wintermonaten gegessen. Der Salat ist in Österreich von September bis April erhältlich.

 

Ein Vitamin- und Eisenlieferant ...

Der Vogerlsalat enthält besonders viel Vitamin C sowie Vorstufen des Vitamin A und Folsäure. Außerdem ist er ein besonders guter Eisen-Lieferant. Der Vogerlsalat hat ein nussähnliches Aroma. Dieses kommt durch die enthaltenen ätherischen Öle zustande.

 

Tipp zur Verwendung ...

Vogerlsalat sollte relativ rasch verbraucht werden, da er leicht welk wird. Im Kühlschrank in der Gemüselade hält er sich nur einige Tage. Kurzes Einlegen in Eiswasser macht eventuell welke Blätter wieder knackig.

 

 

Quelle:

Text:

Redaktion Gesundheitsportal. Vogerlsalat. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-saisonkalender-vogerlsalat.html [abgerufen am 03.02.2014]

Bilder:

beet-box.at. Pflanz dir Freude. Vogerlsalat - dunkelgrün vollherzig. Verfügbar unter: http://www.beet-box.at/shop/vogerlsalat/ [abgerufen am 03.02.2013]

servustv.com. Servus am Morgen. Verfügbar unter: http://www.servustv.com/cs/Satellite/Article/Servus-am-Morgen-011259501414152 [abgerufen am 03.02.2013]