Das Radieschen

Ein Frühlingsgemüse ...

Sie zählen zum Ersten, was der Frühling zu bieten hat. Das Radieschen zählt zur Familie der Kreuzblütler, der auch Karfiol, Kohlrabi und Rettich angehören. Am beliebtesten ist das klein-rundliche und intensiv rot gefärbte Radieschen. Seltenere Sorten haben eine weiße, rot-weiße, rosa, gelbe oder violette Schale. Neben der Farbe kann auch die Form der Knolle von rund, eiförmig-oval bis länglich variieren. Das Fruchtfleisch ist jedoch immer weiß bis leicht rosa. Es gibt Frühlings-, Sommer- und Herbstradieschen. Sie sind somit von April bis Oktober verfügbar.

Ein kalorienarmer, knackiger Snack ...

Radieschen sind mit nur 14 kcal/100 g ein kalorienarmer knackiger Snack. Nennenswert ist ihr Gehalt an Vitamin C, Folsäure sowie dem Mineralstoff Kalium.

Die für den typischen Geschmack und die leichte Schärfe verantwortlichen Senföle helfen der Pflanze, sich gegen Fraßfeinde zu wehren. Für den menschlichen Körper sind diese Stoffe sehr gesund und können sich positiv auf das Immunsystem auswirken. Radieschen aus dem Glashaus haben aufgrund ausbleibender Fraßfeinde, anderer Umwelteinflüsse sowie schnellerem Wachstum weniger Senföle.

Quelle:

Text:

Redaktion Gesundheitsportal. Radieschen. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-s... [abgerufen am 07.04.2014]

Bilder:

www.tippscout.de. Radieschen richtig einfrieren - Radieschen in der Tiefkühltruhe. Verfügbar unter: http://www.tippscout.de/radieschen-einfrieren_tipp_5294.html [abgerufen am 07.04.2014]

www.schlosser-gemuese.de. Klein, scharf, wohlschmeckend. Verfügbar unter: http://www.schlosser-gemuese.de/de/radieschen01.html [abgerufen am 07.04.2014]