Die Kirsche

Kirschen sind im Juni und Juli aus heimischem Anbau erhältlich. In Österreich ist die Steiermark das Hauptanbaugebiet.

Süß oder Sauer? Das ist hier die Frage ...

Kirschen gehören zu den Steinobstarten und sind ein Rosengewächs. Es gibt zwei Hauptsorten, zum einen die Süßkirschen und zum anderen die Sauerkirschen. Bei der Süßkirsche sind die Herz- und die Knorpelkirsche bekannte Vertreter. Die Herzkirsche zeichnet sich durch eine saftige und weichfleischige, die Knorpelkirsche durch eine eher festere Fruchtkonsistenz aus. Zu den Sauerkirschen zählen zum Beispiel die Weichsel und die Schattenmorelle. Je nach Sorte wachsen die Früchte rund, oval, ei- oder herzförmig. Farblich variieren die Früchte von gelblich über hell- und dunkel- bis schwarzrot.

Vitamin- und Mineralstoffspender ...

Kirschen sind besonders vitamin- und mineralstoffreich. Sie haben außerdem viel Eisen und Kalium. Die enthaltenenen sekundären Pflanzeninhaltsstoffe sind besonders gesund. Sie wirken unter anderem antioxidativ. Süßkirschen haben mit 13,3 g/100 g einen etwas höheren Zuckergehalt als Weichseln mit 9,9 g/100 g. Der Kirschkern enthält übrigens Blausäure und darf daher nicht gegessen werden.

Quelle:

Text:

Redaktion Gesundheitsportal. Kirsche. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-saisonkalender-kirsche.html [abgerufen am 04.06.2014]

Bilder:

blumebilder.com. Kirschenbilder. Verfügbar unter: http://www.blumebilder.com/bild-cool-kirsche-1609.htm [abgerufen am 04.06.2014]

tee24.com. Kirsch-Bananen-Tee - Cocktail aus der Tasse. Verfügbar unter: http://www.tee24.com/fruechtetee-kirsch-banane [abgerufen am 04.06.2014]