Grün-weiße Spargellasagne

Zutaten:

• 9 Stück Lasagneblätter
• 500 g Spargel grün
• 500 g Spargel weiß
• 2 EL Butter
• 500 ml Milch
• 2 EL Mehl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss, frisch gerieben
• Thymian, getrocknet
• 1 unbehandelte Zitrone (abgeriebene Schale)
• Butter zum Ausstreichen
• 100 g Mozzarella

Zubereitung:

Für die grün-weiße Spargellasange die weißen Spargelstangen schälen, grüne nur putzen, die holzigen Enden entfernen und in Salzwasser bissfest kochen.

Für die Bechamelsauce Butter zerlassen, Mehl zügig einmengen, anrösten lassen, mit der Milch aufgießen und danach einige Minuten kochen lassen.

Dabei ständig umrühren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss, Thymian und Zitronenabrieb abschmecken.

In einer ausgebutterten Auflaufform eine Schicht Bechamelsauce auftragen. Die Lasagneblätter darauflegen und wieder etwas Sauce auftragen.

Spargel daraufschlichten und wiederum Sauce auftragen. So abwechselnd Schicht für Schicht einlegen. Mit Bechamelsauce abschließen und Mozzarellascheiben auf der Lasagne verteilen.

Für die grün-weiße Spargellasagne im vorgeheizten Backrohr bei 200 Grad zirka 20-30 Minuten backen.

Quelle:

Text und Bild:

ichkoche.at. Grün-weiße Spargellasange. Verfügbar unter: http://www.ichkoche.at/gruen-weisse-spargellasagne-rezept-13354 [abgerufen am 29.04.2014]