Pastinakensuppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/4 Stk. Zwiebel
- 1 1/2 Stk. Pastinaken
- 0,5 EL Öl
- 15 g Mehl (zum Binden)
- 1/16 l Weißwein
- 0,5 l Gemüsesuppe
- 1/4 l Halbfettmilch (1,8 % Fett)
- ein Schuss Schlagobers
- Lorbeerblatt
- Salz, Pfeffer
- Muskat
Zubereitung:
- Für die Pastinakensuppe gehackte Zwiebel und klein geschnittene Pastinaken in Öl anschwitzen und mit Mehl stauben. Mit Weißwein ablöschen.
- Anschließend mit Gemüsebrühe und Milch aufgießen und so lange kochen bis die Pastinaken weich sind.
- Danach mixen und durch ein feines Sieb passieren.
- Obers dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Quelle:
Text und Bild:
www.ichkoche.at. Pastinakensuppe. Verfügbar unter: http://www.ichkoche.at/pastinakensuppe-rezept-9310 [abgerufen am 05.03.2014]
