Ernährungsgewohnheiten der ÖsterreicherInnen

Eine im Auftrag des Lebensministeriums durchgeführten Studie (2010) zeigt, dass die ÖsterreicherInnen starkes Interesse an regionalen und saisonalen Lebensmittel haben. So setzen 87% aller ÖsterreicherInnen regionale Lebensmittel in ihrem Haushalt ein, dafür sind sie auch bereit, mehr Geld auszugeben.

Die Motive für den Kauf von Lebensmitteln aus der Region sind vielfältig:

• Erwartete Frische (80%)
• Hohe Qualität (79%)
• Guter Geschmack (77%)
• Natürlichkeit der Lebensmittel (65%)
• Vertrauen in Produktion und Verarbeitung (59%)
• Unterstützung der Wirtschaft in der Region (53%)
• Umwelt- und Klimaschutz (52%)
• Gesundheitliche Aspekte (45%)

Zudem sind vegetarische Gerichte und Vollwertkost im Vergleich zu internationalen Speisen deutlich beliebter. Der Frischeaspekt der Lebensmittel ist das wichtigste Kriterium beim Einkauf, dennoch greifen die ÖsterreicherInnen vermehrt zu Tiefkühlgemüsen und Fertiggerichten.

Die Studie zeigt zusätzlich auf, dass regelmäßig und zu fixen Tageszeiten gegessen wird. Die Hauptmahlzeit ist meist das Mittagessen, dieses wird überwiegend außer Haus eingenommen.

(nachzulesen in: Lebensministerium (2012): Ernährungsgewohnheiten der Österreicher. http://www.lebensministerium.at/lebensmittel/qs-lebensmittel/lebensmittelkonsum/ernaehrung_habits.html [Abfrage am 21.8.2012])