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1. Küchenmeeting

Zum Abschluss des Meetings praesentierte uns Frau Schmidt den Einsatz von nachhaltigen Lebensmitteln im Krankenhaus Hietzing
Frau Mag. Knieli von die Umweltberatung führte durch die Apfelverkostung
Es wurden 3 verschiedene Apfelsorten aus biologischer und konventioneller Produktion verkostet
Diskussionsrunde
Diskussionspunkte werden auf Kaertchen notiert (2)
Diskussionspunkte werden auf Kaertchen notiert
Beurteilt wurden Aussehen, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack der Aepfel
Bei der Apfelverkostung wurde ein Sensoriktest durchgeführt
Auch in der Pause entstanden nette Diskussionsrunden (2)
Auch in der Pause entstanden nette Diskussionsrunden (1)
Datum: 
17.10.2012 - 13:00 - 16:00
Ort: 
Ressourcen Management Agentur

Das 1. Küchenmeeting wurde am 17.10.2012 im Büro der RMA durchgeführt. Das Küchenmeeting dient zum Aufbau des Netzwerkes der „Großküchen“ und hat zum Ziel, einen Dialog zwischen den am Projekt beteiligten Küchen zu starten.

 Teilnehmer dieses Meetings waren die KüchenleiterInnen der Großküchen sowie Personen, die bei der Umsetzung von Maßnahmen in den Küchen beteiligt sind. Über die Projektlaufzeit werden 2 bis 3 Meetings abgehalten werden.
Inhalt dieser Sitzung war die Vorstellung sowie die Diskussion des Projekts und der Projektkriterien. Weiters wurde von Frau Mag. Michaela Knieli („die Umweltberatung“) eine Apfelverkostung durchgeführt, in der die Unterschiede zwischen biologischen und konventionellen Äpfeln ertastet, gerochen und geschmeckt wurden. Zum Abschluss des Meetings wurde uns von Küchenregieleiterin Christina Schmidt der Einsatz von nachhaltigen Lebensmitteln im Krankenhaus Hietzing präsentiert.
 

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