Der Inhalt der 2. Projektfortschrittssitzung war unter anderem Arbeitsschritt 1 - die Erfassung der Speisepläne. Sowohl in Österreich als auch in Tschechien gab es Probleme, die Herkunft der Lebensmittel durch die Lieferanten zu generieren. Zusätzlich wurde die Definition der Begriffe "Regionalität" und "Saisonalität" diskutiert. Es wurde beschlossen, dass für die "Saisonalität" der Lebensmittel Saisonkalender der jeweiligen Länder herangezogen werden. Der Begriff "Regionalität" ist nach Entfernung sowie auch nach Bundesländergrenzen definiert.