Ein wichtiger Tagesordnungspunkt dieser Sitzung umfasste die Vorstellung der aktuellen Ergebnisse aus der Lebensmittel- und Speisenanalyse der teilnehmenden österreichischen und tschechischen Großküchen hinsichtlich der 5 Projektkriterien biologisch, regional, saisonal, frisch und optimale Fleischportion.