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Gemüse-Hirse-Risotto

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Zutaten für 2 Portionen:
 

  • 80 g Hirse
  • 250 ml Gemüsesuppe
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 Lauchstange
  • 200 g Kohlsprossen
  • 1/2 Zucchini
  • 1 Karotte
  • Petersilie
  • 40 g fettarmer Schnittkäse

 


Zubereitung:

  • Hirse gut waschen (zuerst warm, dann kalt) und mit zwei Drittel der Gemüsesuppe kurz aufkochen.
  • Bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen, würzen und die restliche Suppe zugießen.
  • Gemüse waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden, untermengen und gemeinsam auf kleiner Flamme nochmals 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist und das Hirse-Risotto eine cremige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren.
  • Petersilie fein hacken, Käse reiben, beides dazugeben und heiß servieren.

 

 

Quelle:

Text und Bild:

gesundheit.gv.at. Gemüse-Hirse-Risotto. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-r... [abgerufen am 02.12.2013]

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