Očekávané výsledky

V rámci projektu jsou očekávány následující výsledky:

• Snižování dopadů na životní prostředí v rámci provozu stravovacích zařízení, resp. zásobování potravinami
• výživově fyziologická tvorba jídelníčků, resp. zdravá výživa pro strávníky
• zvyšování podílu biologických, regionálních a sezónních potravin a také čerstvě připravovaných jídel ve stravovacích zařízeních
• výživově fyziologicky optimální porce masa a zvyšování podílu vegetariánských jídel
• vypracování regionální sítě aktérů pro stravovací zařízení
• informace a motivace vedoucí kuchyní, zaměstnanců kuchyní a strávníků s ohledem na zdravé a trvale udržitelné stravovací zvyklosti
• optimalizace pracovních postupů (doba práce, energie příprava jídel) u vybraných jídel
• podpora rozmanitosti kulturních rostlin