Kaufen Sie Obst und Gemüse der Saison!

Saisonales Gemüse und Obst ist solches, welches in unserer Klimazone während der aktuellen Saison ausreifen kann. Der Geschmack wird erst bei ausgereifter Ware optimal, denn bei zu früher Ernte kann sich das Aroma nicht voll entwickeln [STMELF, 2013]. Ohne eine lange Zwischenlagerung saisonaler Lebensmittel bleibt der Geschmack sowie Vitamine und Nährstoffe erhalten. Lebensmittel, die in der geeigneten Jahreszeit gesetzt werden, benötigen weniger Chemie-Einsatz und energieintensive, lange Transportwege werden eingespart. Freiland-Anbau verbraucht bis zu 34-mal weniger Energie und emittiert bis zu 18-mal weniger Treibhausgase als der Anbau in beheizten Unterglasbauten [BMUKK, 2013].

Saisonal einkaufen heißt also, Lebensmittel dann zu kaufen, wenn diese aus heimischer Produktion verfügbar sind. Dadurch wird nicht nur die heimische Wirtschaft unterstützt, sondern auch Geschmack und Aroma beibehalten [BMUKK, 2013].

Anbei finden Sie unsere Saisonkalender für Obst sowie für Gemüse!

Quellen:

BMUKK, 2013: Infoblatt LehrerInnen regional, saisonal, biologisch. Bundesministerium für Unterricht, Kunst und Kultur. Verfügbar unter: http://virtuelleschule.bmukk.gv.at/uploads/media/B_REG_IB_LehrerInnen.pdf

STMELF, 2013: Saisonal essen, regional kaufen. Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten. Verfügbar unter: http://www.stmelf.bayern.de/ernaehrung/007760/index.php