Těstovinový salát s ředkvičkami

Zutaten für 4 Portionen:

• 350 g barevných spirálových těstovin
• 25 g žampiónů
• 1 cibule
• 8–10 ředkviček
• ½ ledového salátu
• 4–5 ks karotky
• 2 PL jablečného octa
• rostlinný olej
• hořčice s příchutí estragonu
• rajčatový protlak
• ca. 1/4 l jogurtu, 1,5% tuku
• řeřicha

Příprava:

• Spirály uvaříme v osolené vodě na skus, scedíme a schladíme studenou vodou.
• Žampióny očistíme, nakrájíme na plátky a krátce orestujeme na oleji.
• Ředkičky a karotku očistíme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
• Salát omyjeme a nakrájíme na nudličky.
• Smícháme všechny suroviny, přidáme najemno nakrájenou cibuli, olej, sůl, pepř, jablečný ocet a protlak.
• Nakonec posypeme hotový salát posekanou řeřichou.

Quelle:

Text und Bild:

Redaktion Gesundheitsportal. Nudelsalat mit Radieschen. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-rezepte-nudelsalat-radieschen.html [abgerufen am 07.04.2014]