Kuskus se zapečeným fenyklem

Suroviny pro 2 porce:

• 150 g kuskusu
• ½ cibule
• 1 červená nebo žlutá paprika
• 100 g hrachových lusků
• 1 KL řepkového oleje
• 125 ml zeleninového vývaru
• 50 g netučného ovčího sýra
• 5 čerstvých lístků bazalky
• 5 čerstvých lístů meduňky
• sůl,pepř
• 1 fenykl
• 2 plátky netučného sýra (<30 % t.v.s.)

Příprava:
Kuskus zalijeme 150 ml vařící vody a necháme ca. deset minut stát.

• Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu omyjeme a očistíme. Papriku nakrájíme na malé kousky a lusky nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibuli, papriku a lusky. Zalijeme vývarem a přidáním ovčího sýra a lístků bazalky a meduňky vytvoříme z hmoty ragú, zavaříme a dochutíme solí a pepřem.
• Fenykl omyjeme, rozpůlíme, oloupeme a ve vařící vodě uvaříme na skus, scedíme, obložíme sýrem a v troubě zapékáme ca. 10 minut při 170 stupních.
• Kuskus rozložíme na talíře a na závěr naservírujeme na kuskus hotové ragú a podáváme se zapečeným fenyklem.

Pramen: GesundheitGV. Kuskus se zapečeným fenyklem https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-r... [staženo 01.10.2014]