Suroviny pro 2 porce:
- 150 g kuskusu
- ½ cibule
- 1 červená nebo žlutá paprika
- 100 g hrachových lusků
- 1 KL řepkového oleje
- 125 ml zeleninového vývaru
- 50 g netučného ovčího sýra
- 5 čerstvých lístků bazalky
- 5 čerstvých lístů meduňky
- sůl,pepř
- 1 fenykl
- 2 plátky netučného sýra (<30 % t.v.s.)
Příprava:
Kuskus zalijeme 150 ml vařící vody a necháme ca. deset minut stát.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu omyjeme a očistíme. Papriku nakrájíme na malé kousky a lusky nakrájíme na čtvrtky. Na pánvi rozpálíme olej a osmahneme cibuli, papriku a lusky. Zalijeme vývarem a přidáním ovčího sýra a lístků bazalky a meduňky vytvoříme z hmoty ragú, zavaříme a dochutíme solí a pepřem.
- Fenykl omyjeme, rozpůlíme, oloupeme a ve vařící vodě uvaříme na skus, scedíme, obložíme sýrem a v troubě zapékáme ca. 10 minut při 170 stupních.
- Kuskus rozložíme na talíře a na závěr naservírujeme na kuskus hotové ragú a podáváme se zapečeným fenyklem.
Pramen: GesundheitGV. Kuskus se zapečeným fenyklem https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-r... [1] [staženo 01.10.2014]
