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Quelle: BMLFUW
Umsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen
Projekt UMBESA
Nachhaltiger Speiseplan in Großküchen
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Jan Moudry (Universität Budweis) erzählt vom nachhaltigen Speiseplan in Tschechien
Christian Hügelsberger (Betriebsküche Linz, Land OÖ) spricht über die Zukunft des nachhaltigen Speiseplans
Christina Schmidt (Krankenhaus Hietzing) und Jan Moudry (Universität Budweis) im Interview
Christina Schmidt (Krankenhaus Hietzing) spricht über ihre Erfahrungen und umgesetzte Maßnahmen im Projekt UMBESA
Christoph Pachucki (FHWien der WKW) spricht über die Ergebnisse aus der KonsumentInnenbefragung
Klaus Fritz (FHWien der WKW) referiert über die Analyse von Leuchtturmprojekten
Christoph Pachucki (FHWien der WKW) im Interview
Klaus Fritz (FHWien der WKW) im Interview
Martina Steiner (Gesundheitsfonds Steiermark) referiert über gesunde Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung
Martina Steiner (Gesundheitsfonds Steiermark) im Interview
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