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Quelle: BMLFUW
Umsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen
Projekt UMBESA
Nachhaltiger Speiseplan in Großküchen
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Diskussionsrunde
Diskussionspunkte werden auf Kaertchen notiert
Diskussionspunkte werden auf Kaertchen notiert (2)
Beurteilt wurden Aussehen, Geruch, Geschmack, Mundgefühl und Nachgeschmack der Aepfel
Bei der Apfelverkostung wurde ein Sensoriktest durchgeführt
Auch in der Pause entstanden nette Diskussionsrunden (2)
Auch in der Pause entstanden nette Diskussionsrunden (1)
Mitglieder des Steering Committees
Hans Daxbeck, RMA
Georg Patak, ÖkoKauf und Michael Mair, FH Wien
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