Umsetzung der Nachhaltigkeit in Großküchen unter besonderer Berücksichtigung von regionalen, saisonalen, biologischen Lebensmitteln und frisch zubereiteten Speisen
Zpráva obsahuje výsledky sběru a hodnocení dat nadprůměrných projektů ve stravovacích zařízeních.Cílem tohoto pracovního balíčku je zachytit a srovnatelným způsobem popsat výchozí situaci, rámcové podmínky a také faktory úspěchu u daných projektů.