Exkursion: Besuch der KH-Küche der Elisabethinen und der BIO-Bäckerei Mauracher Hof

Am 10. Dezember 2014 besuchten insgesamt 15 KüchenleiterInnen und VerwalterInnen von Schul- und Betriebsküchen aus Tschechien die Krankenhausküche der Elisabethinen in Linz.

Das Küchenleiterteam der Elisabethinen, bestehend aus Frau Weidenauer, Herrn Lehner und Herrn Eberl, führten uns durch die innovative Frischküche, und bescherten uns so einen kurzweiligen und äußerst informativen Vormittag in Linz. Besonders spannend für die Exkursionsteilnehmer war die Besichtigung der hausinternen Bäckerei. Das dort frisch gebackene Brot kann sich sehen lassen: Für 2 der eingereichten Exponate konnte die Küche im Jahr 2013 im Rahmen des internationalen Brotwettbewerbs in Wels (Oberösterreich), den 1. Platz erreichen, für 2 weitere Exponate den 2. Preis.

Am Nachmittag stand der Besuch der BIO-Bäckerei Mauracher Hof in Sarleinsbach (Oberösterreich) an. Uns wurde der Weg von der Ähre bis zum Brot anschaulich vorgestellt und durften nach der Führung feine Backwaren und Bio-Mehlspeisen probieren.