Gratinované zelné klíčky

suroviny pro 4 porce:

750 g zelných klíčků                                    muškát

150 g uzený špek(prorostlý)                         130 g goudy (strouhané)

1 kelímek zakysané smetany                      4 PL bílého vína

1 vejce                                                        pepř

sůl                                                             muškátový oříšek

2 PL strouhanky                                         2 PL mandlí (mleté)

příprava:

Zelné klíčky nejprve podusíme 10 minut ve vařící osolené vodě. Necháme okapat a jemně okořeníme muškátem. Špek nakrájíme na kostičky, lehce opečeme, smícháme s klíčky a směsí naplníme vymaštěnou formu. Smícháme goudu, zakysanou smetanu, bílé víno a vajíčko, okořeníme pepřem, solí a muškátovým oříškem a směs rovnoměrně rozprostřeme na klíčky. Smícháme strouhanku a mandle a přisypeme na klíčky. V troubě pečeme při ca. 180°C ca. 30 min.

Podáváme nejlépe s křupavými opečenými klobáskami.

recept z webové stránky ichkoche.at