Projektergebnisse

Das Projekt UMBESA ist seit Dezember 2014 erfolgreich abgeschlossen. Die Endberichte der einzelnen Arbeitspakete sowie einen Zusammenfassungsbericht und die Rezepte der im Rahmen des Projekts optimierten Speisen finden Sie hier als Download.

Endberichte der Arbeitspakete:

• Arbeitspaket 1: Analyse des Rohstoffeinsatzes und der Speisepläne
• Arbeitspaket 2: Recherche nach Leuchtturmprojekten
• Arbeitspaket 4: Befragung der KonsumentInnen
• Arbeitspaket 5: Durchführung von Probekochen

Weiters:

• Zusammenfassungsbericht (Vergleiche zwischen österreichischen und tschechischen Großküchen sowie kurz-, mittel- und langfristige Maßnahmen, die in den Küchen realisiert werden/wurden)
• Aufbereitung der Rezepte der im Projekt UMBESA optimierten Speisen