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Kochen Sie saisonal! [1]

Saisonaler Kochtopf [2]

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Globalisierung ermöglicht, dass ganzjährig nahezu alle Sorten von Obst und Gemüse im Supermarkt erhältlich sind. Dank des Imports von Lebensmitteln aus der ganzen Welt gibt es Erdbeeren im Dezember, Pfirsiche im März und Weintrauben im Juni. Dabei stellen sich folgende Fragen: Wo kommen diese Produkte her und wie werden sie angebaut und transportiert?

Saisonal und damit auch Regional einkaufen heißt:

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1 Anhang [3]

Kaufen Sie Obst und Gemüse der Saison! [4]

Saisonales Lebensmittel [5]

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Saisonales Gemüse und Obst ist solches, welches in unserer Klimazone während der aktuellen Saison ausreifen kann. Der Geschmack wird erst bei ausgereifter Ware optimal, denn bei zu früher Ernte kann sich das Aroma nicht voll entwickeln [STMELF, 2013]. Ohne eine lange Zwischenlagerung saisonaler Lebensmittel bleibt der Geschmack sowie Vitamine und Nährstoffe erhalten. Lebensmittel, die in der geeigneten Jahreszeit gesetzt werden, benötigen weniger Chemie-Einsatz und energieintensive, lange Transportwege werden eingespart.

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2 Anhänge [6]

Steirischer Salat mit Käferbohnen [7]

Saisonaler Kochtopf [2]

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