[1]Zutaten für 4 Portionen:
- 350 g bunte Spiralnudeln
- 25 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 8–10 Radieschen
- ½ Eisbergsalat
- 4–5 Karotten
- 2 EL Apfelessig
- Pflanzenöl
- Salz, Pfeffer
- Estragonsenf
- Paradeismark
- ca. 1/4 l Joghurt 1,5%
- Kresse
Zubereitung:
- Spiralnudeln in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken.
- Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden und kurz in Öl anbraten.
- Radieschen und Karotten putzen, waschen und in dünne Spalten schneiden.
- Salat waschen und nudelig schneiden.
- Alle Zutaten vermengen und mit feingeschnittener Zwiebel, Öl, Salz, Pfeffer, Apfelessig, Senf und Paradeismark marinieren.
- Nudelsalat mit etwas gehackter Kresse bestreuen.
Quelle:
Text und Bild:
Redaktion Gesundheitsportal. Nudelsalat mit Radieschen. Verfügbar unter: https://www.gesundheit.gv.at/Portal.Node/ghp/public/content/ernaehrung-rezepte-nudelsalat-radieschen.html [abgerufen am 07.04.2014]
