Na konci září 2012 proběhly první schůzky ve všech zúčastněných rakouských stravovacích zařízeních. Cílem schůzky bylo navázat osobní kontakt s vedoucí kuchyně a prezentovat cíl projektu a úkoly kuchyně na tomto projektu.
Důležitou částí schůzky bylo prodiskutovat data, jež je třeba získat s ohledem na potraviny a jídelníček . Analýza a vyhodnocení celkového použití potravin a jídelníčku za rok jsou základem identifikace potenciálu zlepšení s ohledem na realizaci jídelníčku směrem k trvalé udržitelnosti.
