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[2]Am Freitag, den 28.11.2014 fand der UMBESA-Workshop im Krankenhaus Hietzing statt. TeilnehmerInnen waren die KöchInnen des KHR (Krankenhaus Hietzing mit Neurologischem Zentrum Rosenhügel) sowie die Küchenleiterin Christina Schmidt. Themen des Workshops waren die Ergebnisse des Probekochens sowie der KonsumentInnenbefragungen (Präsentation durch FH Wien der WKW).
Daraufhin wurde ein zusammenfassender Überblick über die Ergebnisse des Projektes im KHR gegeben sowie Küchvergleiche zwischen den österreichischen Küchen und den Küchen in Tschechien und Österreich aufgezeigt (RMA).
Anschließend resümierte Frau Schmidt die letzten 2 1/2 Jahre. So gab sie einen Überblick über die bereits umgesetzten Maßnahmen während der Projektlaufzeit, aber auch über zukünftige Maßnahmen, welche Frau Schmidt gerne noch umsetzen möchte. Auch Probleme und Hürden bei der Umsetzung wurden besprochen und gemeisam mit den KöchInnen diskutiert.
Fazit des Workshops ist, dass während der gesamten Projektlaufzeit einiges hinsichtlich Nachhaltigkeit im Speiseplan im KHR erreicht werden konnte, aber es dahingehend in Zukunft auch noch viel zu tun gibt (z.B. in Bezug auf Herkunftskennzeichnung bei Lebensmitteln).
