[1]Diese Woche (KW 15) geht die 1. Befragungswelle in den österreichischen Küchen zu Ende. Die Befragung der KonsumentInnen stellt einen wesentlichen Teil des Projekts UMBESA dar. Ziel dieser Befragung ist die Erfassung der Zufriedenheit der KonsumentInnen mit dem derzeitigen Speisenangebot sowie deren Einstellungen zu den 5 Projektkriterien (biologische, regionale, saisonale Lebensmittel, frisch gekochte Speisen und optimierte Fleischportionen).
Gegen Ende des Projekts (Sommer/Herbst 2014) wird die 2. Befragungswelle in den teilnehmenden Großküchen durchgeführt. Ziel ist die Erfassung der Veränderungen im Zuge der Aktivitäten durch das Projekt UMBESA.
