Kochen Sie saisonal!

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Globalisierung ermöglicht, dass ganzjährig nahezu alle Sorten von Obst und Gemüse im Supermarkt erhältlich sind. Dank des Imports von Lebensmitteln aus der ganzen Welt gibt es Erdbeeren im Dezember, Pfirsiche im März und Weintrauben im Juni. Dabei stellen sich folgende Fragen: Wo kommen diese Produkte her und wie werden sie angebaut und transportiert?

Saisonal und damit auch Regional einkaufen heißt:

• auf die Herkunft der Lebensmittel zu achten.
• Lebensmittel zu bevorzugen, die möglichst nah am Verkaufs- und Verbrauchsort hergestellt und verarbeitet werden.
• Lebensmittel dann zu kaufen, wenn diese aus heimischer Produktion verfügbar sind.
• die Umweltbelastung durch reduzierte Transportwege gering zu halten.
• aufgrund des großen Angebots preislich günstiger zu kaufen.
• die heimische Wirtschaft zu unterstützen.

Eine saisonale Küche lässt sich mit unserer Rezeptsammlung saisonaler Speisen leicht umsetzen, was sowohl Vorteile für unsere Umwelt wie auch für unsere Gesundheit bringt. Anbei finden Sie die Rezeptsammlung, welche in Suppen, Salate und Hauptspeisen der jeweiligen Saison unterteilt ist:

• Rezepte für den Frühling (März bis Mai)
• Rezepte für den Sommer (Juni bis August)
• Rezepte für den Herbsts (September bis November)
• Rezepte für den Winter (Dezember bis Februar)
• Rezepte fürs ganze Jahr (ganzjährig)