Růžičková kapusta

Růžičková kapusta, tak jako např. i brokolice, květák a kedlubny, patří k čeledi brukvovitých (Brassicaceae).Původně pochází z Belgie .

Růžičková kapusta je "zimní zelenina", Nízké teploty tedy snáší velmi dobře, právě chlad naopak ještě zlepšuje chuť, neboť nízké teploty zvyšují podíl cukru.Růžičková kapusta je velmi bohatá na vitamín C  a v chladném období  je důležitým zdrojem minerálů a vitamínů.  .

 

Růžičková kapusta má v kuchyni mnohostranné využití, např. při přípravě polévek, salátů, jako příloha s omáčkou k masovým, rybím nebo drůbežím pokrmům, zapečeným nebo jako "polévka z jednoho hrnce".

 

Od září do února je růžičková kapusta dostupná z rakouské produkce. Při nákupu je třeba dbát na hladké, nepoškozené hlavy a pevné růžičky.Růžičky nesmí mít žádné skvrny a povadlá místa. Nažloutlé listy ukazují na příliš dlouhou dobu skladování.

 

Data a  fakta (pro Rakousko):

Pěstební plocha 2011: 11 ha

Celková sklizeň: 170 tun