Suroviny na 6 porcí:
- 1 kg brambor
- 300 g mouky
- 80 g másla
- 2 vejce
- 1 PL krupice
- sůl
- 1 kg švestek
- marcipán (náplň švestek)
- 150 g másla
- 130 g strouhanky (na strouhanku na másle)
- cukr moučka (na posypání)
Příprava:
Na švestkové knedlíky si uvaříme doměkka brambory, oloupeme a ještě teplé je propasírujeme. Z mouky, másla, vajec, krupice a brambor a špetky soli si uhněteme vláčné těsto.
Omyté švestky si odpeckujeme a střed naplníme kouskem marcipánu (nebo kostkou cukru a troškou skořice).
Těsto vytvarujeme na 5 cm silný válec, krájíme na plátky a na plochu těsta vložíme a zabalíme, těsto bychom měli do švestky opatrně, ale pevně zatlačit.
Lehce osolenou vodu přivedeme k varu a knedlíky opatrně vaříme 8 - 12 min.
Mezitím si na pánvi rozehřejeme máslo a strouhanku opečeme dozlatova.
Hotové švestkové knedlíky scedíme, obalíme ve strouhance, posypeme cukrem a servírujeme.
Pramen:
Text:
ichkoche.at. Zwetschkenknödel. Dostupné na: http://www.ichkoche.at/zwetschkenknoedel-rezept-4426 [staženo 01.08.2014]
Obrazová příloha:
gutekueche.at. Zwetschkenknödel. Dostupné na: http://www.gutekueche.at/rezepte/846/zwetschkenknoedel.html [1] [staženo 01.08.2014]
